随着糖及其对健康的负面影响日益受到关注，替代甜味剂比以往任何时候都更受欢迎。
因此，您可能已经听说过甜味剂赤藓糖醇，并且对它是否安全、是否健康等等存有疑问。虽然它看起来很新，但实际上已经存在了一段时间。事实上，它天然存在于一些食物中，并且自1990年以来就一直被用作甜味剂。
什么是赤藓糖醇？
赤藓糖醇就是所谓的糖醇。这类化合物的化学结构类似于糖和酒精（值得注意的是，它们实际上不含酒精）。它们天然存在于某些食物中，例如水果和浆果等植物产品。
糖醇味道甜美，热量比普通糖低，因此是低热量、低糖食品的常用成分。您在食品标签上看到的其他糖醇包括异麦芽酮糖醇、木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。
赤藓糖醇与其他糖醇的区别在于其低得多的卡路里含量。例如，赤藓糖醇每克仅含0.24卡路里，而木糖醇每克含2.4卡路里，山梨糖醇每克含2.6卡路里，蔗糖每克含4卡路里。即使赤藓糖醇的卡路里含量极低，其甜度也几乎与蔗糖相当（约为70%），因此其日益流行的趋势也就不足为奇了。
赤藓糖醇安全吗？
总体而言，赤藓糖醇已被证实可以安全食用。这并不令人意外，因为它天然存在于水果和蔬菜等食物中，尽管含量很少。
尽管赤藓糖醇可以安全食用，但某些人群仍然想确切了解它在一些关键部位会如何影响他们的身体。
赤藓糖醇和肠道健康
赤藓糖醇对没有消化问题的健康人群耐受性良好。然而，患有肠易激综合征 (IBS)、小肠细菌过度生长 (SIBO) 或曾出现不良反应的人可能应避免使用赤藓糖醇，因为它可能会加重症状。
大多数糖醇在到达结肠之前都未被消化，而是在结肠中发酵并释放气体，导致腹胀和不适。与其他糖醇不同，赤藓糖醇似乎没有这种效果。相反，它大部分在到达结肠之前就被吸收到血液中。之后，它大部分会原封不动地通过尿液排出。
赤藓糖醇如何代谢
赤藓糖醇在人体摄入后，约90%进入血液，10%进入肠道，一部分以原形排出体外，一部分在大肠下部被肠道细菌消化，生成短链脂肪酸等有机酸。
赤藓糖醇和血糖水平
赤藓糖醇尚未被发现会导致健康个体或糖尿病患者的血糖水平升高。一项极小规模的研究发现，糖尿病患者在一次摄入赤藓糖醇后，以及在另一项为期两周的定期摄入赤藓糖醇后，均未出现任何不良反应。
许多无糖食品含有来自其他来源的卡路里和碳水化合物，因此仍应谨慎食用赤藓糖醇甜味食品。
赤藓糖醇与心脏健康
一项小型先导研究表明，赤藓糖醇可能通过改善小血管内皮功能来改善血液循环，尤其对糖尿病患者有效。数据还表明，赤藓糖醇能够通过降低动脉僵硬程度来改善血液循环。
根据这些发现，赤藓糖醇可能对心脏健康有轻微的积极影响。
* 所链接的研究没有对照组，需要进一步研究来确定这种益处是否具有决定性，而不是参与者锻炼更多或饮食更好等外部因素的结果。
赤藓糖醇与牙齿健康
赤藓糖醇与糖不同，它不会对牙齿产生任何损害作用，甚至可能对牙齿健康产生积极影响。
出现这种情况的原因是，食用糖后，口腔中的细菌会以糖为食，并释放出损害牙釉质的酸性物质。另一方面，研究表明，赤藓糖醇甚至可以直接抑制这些细菌的生长。然而，目前尚未有研究证实赤藓糖醇与龋齿减少之间存在明确的联系。
赤藓糖醇的摄入量是多少？
没有官方指导，但人们通常可以耐受每 1 公斤（2.2 磅）体重 1 克赤藓糖醇。
这意味着体重 90 公斤（199 磅）的美国男性平均每天可以安全耐受 90 克赤藓糖醇，而体重 77 公斤（170 磅）的美国女性平均每天可以安全耐受 77 克赤藓糖醇。
如何使用赤藓糖醇
赤藓糖醇的使用方法通常与糖的使用方法相同：可以将其添加到咖啡中，或者在烘焙中尝试用它代替糖。请记住，赤藓糖醇的甜度只有糖的70%左右。食谱可能需要进行一些调整，您可能会发现口感略有不同。
底线
赤藓糖醇是一种越来越受欢迎的替代甜味剂，属于糖醇类。它的主要优点是，已被证实对糖尿病患者安全，低热量，甚至可能有益于牙齿健康。但已经患有炎症性肠病 (IBD)、肠易激综合征 (IBS) 或克罗恩病等肠道疾病的人仍需谨慎使用。
本文仅供参考，不构成医疗建议。如果您有任何健康问题，请立即就医。
*这些声明未经美国食品药品监督管理局评估。本产品不用于诊断、治疗、治愈或预防疾病。