上周我们参加了食品与营养大会暨博览会，这是一个营养师和营养学家齐聚一堂，进修知识、了解最新趋势并探索新兴产业的盛会。大会的总体目标是更好地了解食物如何影响我们的健康。
那么，接下来让我们来探讨一下2025年食品和营养领域的一些主要主题和新事件。
营养学是一门科学，而非一种生活方式。
会议涵盖的主题包括将食物建议纳入医疗指导。在此基础上，演讲者们探讨了人工智能是否能够分析各种需求和营养素的组合，从而制定出精准的、根据个人健康状况量身定制的膳食计划。
营养学前沿科学
以食物作为“药物”为主题，涌现出一系列新的研究，旨在了解食物在管理心理健康、多动症、癌症、药物滥用康复和肌肉减少症方面的潜力。
文中列举的一个主要例子是生酮饮食被用于治疗某些神经系统疾病。
厨房里的文化
种族、文化和营养的影响是专业营养师和营养学家正在探索的另一个主题。
亚太裔、南亚裔、黑人和拉丁裔社区的文化差异导致了独特的健康结果，研究人员希望解决这些问题。
此外，营养学领域男性从业者仅占6%，因此人们担心该领域可能继续被视为“性别化的职业”。
可持续性、食品系统和消费趋势
今年 FNCE 的最后一个探索领域是文化和食物选择如何与环境联系起来。
活动探讨了如何将卷心菜、豆类、耐旱谷物，甚至是可食用的“野菜”等气候友好且价格实惠的食材创造性地融入现代膳食中，以提高营养密度和美味程度。
以上就是影响我们2025年与食物和营养关系的4个趋势。
