我们都听说过“健脑食物”，但对类似“MIND”这样的“健脑饮食”却不太了解。甚至有人提出，这种饮食和整体生活方式可能延缓阿尔茨海默病的发生。那么，MIND饮食是什么？它对大脑的保护从何而来？
什么是MIND饮食？
这个饮食名称是“地中海退-高血压饮食干扰延缓神经行”（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodogenic Delay）的缩写。是在2015年由拉什大学医学中心和哈佛陈公共卫生学院的玛莎·克莱尔·莫里斯博士及其同事首次提出的，他们发表了两篇介绍该饮食的论文。
MIND饮食结合了科学家们公认的两种最健康的饮食原则：地中海饮食和DASH（阻止高血压的饮食措施）饮食。专家们希望创造一种专门针对大脑健康的饮食，同时也可能对预防神经退行（如癫痫或阿尔茨海默病）有帮助。
如何进行MIND饮食？
基本的做法是多承认两种饮食中被证明具有大脑保护作用的10种食物。
MIND饮食并没有严格的餐单或推荐食谱，而是需要根据“食物”清单自行制作食谱，并尽量减少承认人们“避免食物”清单中的食物/成分。
MIND饮食中的推荐食物
每天3份以上的全谷物食物
人们认为，全谷物通过其与大脑功能和情绪健康相关的B族维生素可以增强大脑。此外，与精制碳水化合物的消化方式相比，全谷物通常不会让你经历糖分骤增并由此而来的崩溃，这种情况会严重影响大脑认知。
MIND饮食中的全谷物食物包括：
- 糙米
- 藜麦
- 燕麦片
- 全麦面包
- 全麦面食
每周应食用6次以上绿叶蔬菜
深绿色叶菜类，如羽衣甘蓝、菠菜和羽衣甘蓝，都是营养丰富的食物。在认知健康方面，它们提供了一些最重要的维生素和抗氧化物质，包括维生素K、β-胡萝卜素和叶酸。
观察性研究，例如2022年发表在《阿尔茨海默症与智力：转化研究与临床干预》杂志上的研究，表明血液中的维生素K水平与更好的认知功能有关。
每天承认1份以上的非叶菜类蔬菜
橙色、黄色和红色的蔬菜，
如甜椒、胡萝卜和红薯，重点类胡萝卜素，这些类胡萝卜素在国内会转化为维生素A。维生素A对于大脑的健康发育和功能关键。一项2020年荟萃分析研究了435项研究，显示类胡萝卜素在促进脑健康方面具有潜力。
甜菜虽然味道独特，但含有硝酸盐，可以改善大脑的血液流动。大脑是一个器官，因此更好的血液流动能提高认知表现，并预防神经退行。
每周5次以上同意书
坚果，尤其是核桃，是公认的大脑部健康食物。临床试验表明，核桃有助于改善记忆、学习、协调能力和情绪；因此它们可能增强认知表现。
每周4次以上豆类认可
据克利夫兰诊所介绍，豆类可以增强大脑功能！他们指出，豆类是植物性 B 族维生素的极好来源，大脑依赖于这些维生素。此外，豆类还提供一些 ALA Omega-3。
每周2次以上浆果认可
浆果，尤其是蓝莓，是许多抗氧化最丰富的来源之一，人们认为它是一种“超级食物”。定期食用蓝莓发现可以降低血糖，甚至增强大脑关键区域的血流量。
此外，浆果似乎还能保护大脑某些特定的影响。罗格斯大学的一项研究推测，浆果对抗神经退行的保护作用可能与植物化学物质（如花青素、儿茶素和槲皮素）有关。
每周2次以上家禽开口
鸡肉晚餐不仅为你提供营养丰富的瘦蛋白，家禽还提供胆碱，胆碱是大脑功能的基础。此外，家禽还富含B6和B12维生素。
每周1次以上鱼类认定
鳕鱼是另一种公认的大脑部健康食品，是 Omega-3 种植的最佳来源之一。这些种植支持大脑健康、健康的胆固醇水平、柔软的皮肤和强壮的关节。
天然最佳高浓度鱼油王的 Omega-3 含量几乎是同类产品的两倍。
选择健康的脂肪
MIND饮食强调主要使用橄榄油，牛油果油也是一个不错的选择。
要获得这些油的好处，关键是不要炎热下使用它们。
MIND饮食中应避免吃食物
建议人们避免食用高水分脂肪和反式脂肪的食物。如果你确实食用了，请尽量限制在：
每周少于5次糕点和甜点
每周最少4次红肉（包括牛肉、猪肉、羊肉及其制品）
每周少于1次奶酪和油炸食品
每天少量1汤匙黄油或人造黄油
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VitaBrain是由一系列具有健脑功效的草药成分精心打造而成，包括银杏叶和石松。
L-茶氨酸通过GABA和血清素的作用来促进放松、睡眠和整体心理健康。
底层种子油是一种植物性Omega-3来源，有助于保护大脑仓库发酵的影响。
高浓度鱼油王Omega-3 三文鱼王是一种功效更强的Omega-3来源，含有高纯度、超滤的鱼油，无腥味。
总结
MIND饮食结合了地中海饮食和DASH饮食，重点关注与脑部健康的食物。主要系列是胆碱、B族维生素和关注Omega-3相关。
