抗氧化可以中和导致癌症、癌症、衰老和其他不良健康的选择性。虽然许多食物都富含抗氧化，但通常不会讨论它们含有多少或我们需要多少。
下面简要介绍抗氧化、它们的好处、测量方法，以及帮助达到食物和保健品的最佳认可量。
什么是抗氧化？
抗氧化是天然分子或人工物质，可对抗和中及有害的自由基。它们也被称为“有效清除剂”，可以在许多植物性食品或保健品中找到。
目的是寻找其他原子或分子结合的未切除电子。如果你的不能处理和清除切除，可能会导致身体氧化，损害你的细胞和功能。内部元件会增加切除的产生，如灼烧、吸烟或污染。
氧化今天与多种严重疾病有关，包括癌症、心脏病、关节炎、中风、免疫缺陷、呼吸系统疾病、帕金森病、肺气肿等疾病。
抗氧化的好处
抗氧化提供了许多好处，主要与防止损伤或氧化有关。
1.随着年龄增长，抗氧化有助于保护大脑
研究发现，阿尔茨海默氏症等神经生殖障碍与氧化有关，氧化会导致神经元随时间缓慢丧失。研究发现，抗氧化在保护大脑健康方面发挥了重要作用。
2.有助于改善心理健康
虽然尚无定论，但一些科学家认为抑郁症和焦虑症等饮食与抗氧化失衡有关。
3.有利于保护眼睛健康
随着年龄的增长，影响我们生活质量的最大因素是愿景。当我们讨论眼睛健康时，抗氧化经常被重启。为期六年的临床试验发现，抗氧化（维生素C，500毫克；维生素E，400国际单位；β-胡萝卜素，15毫克，80毫克锌）的组合可能将患老年性眼病的风险降低25%。
4.可能有助于延缓病情
随着年龄的增长，由于细胞和组织的损伤，这些后果变得更加可能。科学家们仍在研究水平抗氧化作为治疗手段，但尚未就方法论得出结论。
抗氧化是如何测量的
很多食品在市场上都出售其丰富的抗氧化，没有任何进一步的解释。测定食品和保健品中抗氧化含量的单位，其实就是ORAC或氧的吸收能力。
浆果和香料的 ORAC 分数往往最高（有时达到数万个单位），而精加工食品的 ORAC 分数则较低。以动物为基础的食物，如海鲜和肉类，得分得分。人们普遍认为，越健康的食物得分越高，而不是健康的食物得分。
您每天需要多少个 ORAC 单元？
一般来说，男性建议每天使用11000个ORAC单位，女性每天使用8000个ORAC单位。
请记住，这些估计是基于消耗量的。男性的数字是基于每天认可约 2500 份，女性的数字是基于每天认可约 1800 份。
如果你吃得比这个少，可能需要大量的ORAC单位。运动员往往需要更多，因为他们的内部消耗往往更高。正如我们前面提到的，许多植物性食品提供高水平的ORAC单位。这里有一些应该考虑的高抗氧化食物，可以添加到你的饮食中：
ORAC 得分最高的富含抗氧化的食物
（根据SuperFoodly，每100克食物的ORAC分数）
巴西莓（102700）
巴西莓碗和巴西莓冰沙出现在越来越多的菜单上。虽然这种成分最初因奥普拉声称有助于她将腰围剃掉4英寸而成为人们关注的焦点，但巴西莓已经产生了具体的健康益处。巴西莓果浆果正在进行抗氧化，有助于中和补充。它们甚至有助于降低孕妇的效果。
阿萨伊浆果原产于亚马逊，被认为是巴西的“超级水果”，虽然在杂货店很难找到新鲜的阿萨伊水果，因为它的保质期很短，但你可以在保健品、冰沙和冷冻食品区找到。
木莓（14697）
木莓是另一种美味的水果，ORAC分数很高
木莓是另一种富含抗氧化的植物性食物，传统上只用于感恩节大餐。木莓可帮助预防艾滋病、改善视力、改善心血管健康、降低血糖。
木莓也有助于尿路健康，并能降低尿路感染风险。
黑莓（5905）
黑莓富含抗氧化成分，在任何一家杂货店都很容易买到。黑莓尤其含有高含量的花青素。花青素具有抗癌、抗炎、抗糖尿病和抗营养的作用，而且它们还可以帮助预防心血管疾病。黑莓还含有高水平的维生素K，是血液凝固的重要营养素。
黑巧克力（20816）
许多人认为巧克力是垃圾食品，但黑巧克力的抗氧化含量特别高。黑巧克力含有几种具有抗氧化特性的化合物，如多酚和黄烷醇。
在购买黑巧克力时，寻找可含量为70%或更高的巧克力。一般来说，可含量升高，巧克力棒所含的抗氧化越多。黑巧克力不仅是抗氧化的充足来源，还有助于降低血糖和改善血液流动。
可可（80933)
然而另一种提高抗氧化认可量的好方法，但我们这里说的不是一杯热可的。
清除任何额外的天然可粉对健康非常有益。它富含多种营养素，是一种抗氧化物质，可以提高胆固醇和血压水平。还可以帮助降低高血压，降低心脏病或中风的风险。
美洲山核桃（17940）
许多坚果和种子对健康都有好处，山核桃是抗氧化含量之王。山核桃也是镁、钙和钾的来源。
其中还含有单一不饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白葡萄糖水平。
香菜（5141）
梨酱中的明星成分香菜，对那些希望增加抗氧化认可量的人来说也很好。香菜叶为身体提供许多必需的抗氧化和维生素。它甚至可以改善心血管健康，并在一定程度上降低患心脏病的风险。
洋蓟（煮熟）（9416）
除了ORAC评分较高之外，洋蓟还具有调节血糖、降低胆固醇水平、改善消化健康和心脏健康的功效。
红卷心菜（煮熟）（3145
红卷心菜为许多美食增添了完美的咀嚼感，它还可以帮助实现抗氧化自由基的目标。它也是维生素K的来源，为身体提供少量钙。
补充抗氧化剂
补充剂是获得抗氧化的另一种方式，尤其是在你饮食有缺口的时候。
虾青素（从微藻中分离）是一种天然存在的类胡萝卜素，ORAC分数为282200。
另一种杏仁抗氧化补充剂是银叶，它在促进大脑的功效而闻名。银杏叶的ORAC评分为35850。
结论
超市里堆满了丰富的抗氧化食物，但大多数人并不了解他们的需求以及这些食物的含量。ORAC评分为我们提供了一个起点，让我们了解哪些食物和保健品有更多帮助。