胶原蛋白在讨论皮肤时经常被人们提及，但随着市场上出现各种新的此类保健产品，您可能想知道具体是什么。事实证明，有几种类型的胶原蛋白，它是人体中最丰富的蛋白质之一。因此，让我们更详细地了解一下胶原蛋白是什么，胶原蛋白的类型以及可以提供的功效。
什么是胶原蛋白？
胶原蛋白是人体中最常见的蛋白质形式，是结缔组织的主要成分，包括肌腱、韧带、皮肤和解剖。
人体中有多种不同类型的胶原蛋白，具有各自的功能，但各自的主要类型是：
- 第一型：为皮肤、骨骼、肌腱和韧带提供结构
- 第二型：帮助维持结缔组织（如软骨）的结构、强度和灵活性
- 第三型：存在于步行、动脉和器官中
- 第四型：存在于皮肤层次中
- 第五型：存在于眼睑、头发和胎盘组织中
胶原蛋白的来源
人体获得胶原蛋白的方式，包括食物认可、服用保健品或通过合成氨基酸来产生。
胶原蛋白的食物来源包括：
- 骨汤是胶原蛋白最丰富的食物来源之一。含量可能会因使用的骨头类型和烹饪时间而有所变化。
- 动物结缔组织，如鸡皮、鱼皮、牛筋或鸡脚，也富含胶原蛋白。但这些来源也富含脂肪和土豆。
除了来源之外，还应考虑以下有助胶原蛋白合成的序列：
- 维生素C：可以在柑橘类水果、草莓、甜椒等水果中找到，对胶原蛋白合成至关重要。
- 铜：胶原蛋白稳定所需的要素。食物来源包括内脏肉、坚果、种子和贝类。
- 铁：用于胶原蛋白酶和赖氨酸在胶原蛋白合成中的营养化。富含铁的食物包括红肉、禽肉、鲤鱼、豆类和菠菜。
- 锌：参与胶原蛋白的摄取和稳定。锌的食物来源包括肉类、贝类、豆类、种子和坚果。
- B族维生素，如B7（生物素）和B3（烟酸），参与皮肤健康和胶原蛋白合成。鸡蛋、坚果、种子和全谷物食品提供B族维生素。
胶原蛋白的功效
随着年龄的增长，人体产生胶原蛋白的能力减弱。这对我们理解衰老至关重要。因此，胶原蛋白的补充可能在健康衰老方面具有一些好处。
可以改善关节健康和活动性
胶原蛋白是关节健康和活动性的核心组成部分，关节的强度和结构依赖于它。随着身体产生胶原蛋白的能力，患退行性关节疾病（如骨关节炎）的风险会增加。
胶原蛋白的研究通常关注补充是否有助于缓解骨关节炎疼痛、改善关节僵硬和整体症状，甚至保持活动性。对二型胶原蛋白的几项研究回顾发现，参与者报告关节僵硬和整体骨关节炎症状明显改善。
然而，胶原蛋白提供这些益处的致命机制仍存在争议。一些科学家理论认为，胶原蛋白可以在碳水化合物中积聚，并进一步刺激胶原蛋白的产生，从而减少炎症、减轻疼痛。然而，其他的出现，身体只是将胶原蛋白列为肽和毒素，通过降低活化因子来间接间接和关节中积累的过程中存在的。
可能预防的收缩
钙和镁通常被认为是骨骼健康的超级明星。但骨组织的大部分实际上是由胶原蛋白组成的。随着年龄增长，产生胶原蛋白的能力分解，整体骨质量基因减少。
因此，人们可能会想知道胶原蛋白是否在延缓骨质疏松症方面发挥作用。关于这方面的研究表示，补充胶原蛋白可能延缓导致骨质疏松症和骨关节炎的骨折，甚至显示生长增加骨干燥的潜力。
一项针对绝经女性的一年研究，比较了一个同时认可、维生素D和5克胶原蛋白组与只认可钙和维生素D的组。研究结束时，胶原蛋白组的骨胶原蛋白开始明显减少。血液检测发现，与非胶原蛋白组相比，胶原蛋白组的骨质蛋白明显减少。
可能有助于皮肤健康
胶原蛋白也是皮肤的主要成分，为皮肤提供强度、弹性和水分。正如您现在所猜测的，衰老的最明显的原因是由于身体在衰老时合成胶原蛋白的能力。
研究表明，胶原蛋白的补充可以有效减少皱纹和干燥。有两个研究的参与者每天承认一些3克胶原三肽，持续4到12周后，皮肤弹性和水分显着改善。
可能保留或被采伐的质量
正如前面所说，胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质。它的修饰与被切除的质量和构成随着年龄的变化而有关改变。结果是被切除的变得更小、更僵硬，缺乏紧致感。补充可能在一定的指导下保护这种修饰的影响。
一项2015年的空白对照研究让53名长男性参与者进行了12周的抗阻。研究结束时，胶原蛋白组的无脂肪截取质量和力量较空白组增加。
可能改善心脏健康
由于几个原因，科学家认为胶原蛋白可能在预防心脏血管疾病方面发挥作用。胶原蛋白为心脏动脉提供结构。胶原蛋白减少或不足可能导致动脉变得更加僵硬和缺乏弹性。
在小规模研究中进行测试时，胶原蛋白能够改善心脏健康的几个关键方面。今年早些时候（2023年）发表的一项回顾发现，胶原蛋白有助于降低低密度脂蛋白胶原和与心血管疾病相关的收缩压指标。在另一项为期6个月的研究中，参与者每天承认16克胶原蛋白，动脉硬化的测量值显着减少。
可能有助于破坏健康
中还发现胶原蛋白水平较低与炎症性消化疾病（如炎症性肠病）之间存在关联。第四型胶原蛋白是结缔组织的一部分，构成了导管和胃肠道。一些研究人员认为，提高胶原蛋白水平可能有助于炎症性消化疾病，尽管还需要更多的研究。
胶原蛋白是易消化的蛋白质来源
如果您曾经是健身爱好者，您会很快发现蛋白质可能对某些人来说难以消化。进餐或蛋白质奶昔后可能会出现打嗝或胃不稳定的情况。
胶原蛋白补充剂时会经历一个顺序过程，这会划分蛋白质，使产品更容易消化。
是否有植物来源的胶原蛋白？
胶原蛋白是一种在植物中并不天然存在的蛋白质。对于素食者来说，胶原蛋白制剂可以通过密集处理制成，来源于改良过的酵母和细菌。
一些补充剂不能提供完整的胶原蛋白，而是像甘氨酸、赖氨酸和脯氨酸这样的前体，这些前体有时可以（但并不总是）从植物来源获得。
如果您担心胶原蛋白水平，避免摄入糖分对您来说就更加重要。糖和精制碳水化合物可能会损害体内的胶原蛋白，同时还会导致作用和潜在的体重增加（这可能会进一步损害骨骼和关节的负担）。确保补充或增加胶原蛋白丰富食物的摄入才能获得最佳结果可能需要进行一些饮食调整。
最后
胶原蛋白在抗衰老方面的作用，一直是热门话题。但胶原蛋白在健康和衰老方面的作用远远不止于此。它是我们了解衰老效应的核心。保健品或饮食调整可以调节其中的一些效应，但与许多健康领域一样，还需要更多的研究来确证。